Bonsoir voila Evelyne
Couronne des rois
250g de farine gruau 45
30g de sucre semoule
2 oeufs
1 cuillérée à café de sel
20g de levure
2 cuillérées à soupe de lait tiède
130g de beurre bien mou
50g de fruits confits
1 zeste de citron jaune
1 zeste d'orange
20g de rhum brun
1 cuillère à café de fleur d'oranger
Pour la dorure: 2 jaunes d'oeufs.
Procédé:
Mettez la farine sur le plan de travail, creusez une fontaine au milieu, versez-y les oeufs, la levure diluée dans le lait tiède, le sucre semoule et le sel.
Pétrissez cette pâte énergiquement en soulevant la pâte et en la frappant contre la table . Incorporez le beurre mou émietté.
Travaillez la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et se décolle facilement du plan de travail.
Ajoutez le reste des ingrédients, et mélangez
Placez-la dans un saladier fariné recouvert d'un torchon propre et laissez-la lever 1 heure à température ambiante.
Apres ce temps , écrasez la pate et recouvrez la de film alimentaire et réservez-la 1 heure au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur , faire une grosse boule avec un trou au centre
Mettez une fève dans la couronne, puis laissez à nouveau lever 1 heure.
Fouettez l'oeuf à la fourchette. Badigeonnez la pâte, coupez la au ciseau, puis saupoudrez-la de sucre grains
Prechauffez le four Th 6
Faites cuire de 20 à 25 minutes au four.
Apres cuisson et suivant vos gouts décorez-le de fruits confits.