Bonjour, j’espère que vous allez bien. Nous approchons de Noël et vous devez être très occupé. Cependant je me permets de vous demander un conseil pour la réalisation du caramel car mes résultats sont très inconstants.

 Faut- il une grande ou une petite casserole ?

 Faut- il ou non ajouter de l’eau au sucre ?

Faut- il cuire à feu doux ou à feu vif ?

 Je ne comprends pas que d’une fois à l’autre il soit parfaitement blond et lisse et la fois suivante il fasse des paquets. Merci d’avance de consacrer de votre précieux temps à répondre à mes questions (de débutante). A bientôt de vous lire et encore mille mercis.