Cocktail banane-kiwi et fougassettes

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Cocktail banane-kiwi et fougassettes

Extrait de « Les meilleurs apéros », Éditions Minerva

Pour 1 verre de cocktail banane-kiwi:

    – 1 banane
    - 1 kiwi

Fougassettes pour 4 personnes:

    – 260 g de farine (type 55)
    - 15 g de levure de boulanger
    - 6 c. à soupe d’huile d’olive
    - fleur de sel
    - sel

Cocktail banane-kiwi:

    Épluchez le kiwi et la banane. Déposez-les dans le bol d’un mixeur, ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau et mixez.
    Versez dans un grand verre et servez aussitôt.

Fougassettes:

    Délayez la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède. Versez 250 g de farine dans un saladier, ajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, la levure délayée, 15 cl d’eau et 1 pincée de sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez-la pendant 5 minutes et déposez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez-le d’un linge et laissez la pâte lever 1 heure environ à température ambiante.
    Sortez la plaque du four et préchauffez-le à 180 °C (th. 6).

    Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte sur une hauteur de 2 mm environ. Badi geonnez-la de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et parsemez-la de fleur de sel. Enfournez la plaque et laissez cuire 15 minutes.
    À la sortie du four, arrosez la fougasse du reste d’huile d’olive et découpez-la en petits carrés.

    Servez-les aussitôt.
    Vous pouvez réaliser des petits carrés de pâte directement sur la plaque avant de l’enfourner.

Variante: n’hésitez pas à remplacer l’huile d’olive par une huile parfumée au basilic, au thym ou au romarin.