Sucette cake et saint-jacques

< Retour aux recettes

Apéritifs / Entrées   Imprimer cette page Imprimer cette page    Envoyer cette recette à un ami Envoyer cette recette à un ami

Sucette cake et saint-jacques

Extrait de « Tout sucettes », Éditions Minerva

35 minutes

Pour 15 sucettes

    – 3 œufs
    - 150 g de farine avec levure incorporée
    - 8 cl d’huile d’olives
    - 13 cl de crème fleurette
    - 100 g de cantal râpé
    - 100 g de chorizo en petits dés
    - 1/2 poivron coupé en petits dés
    - 50 g de cacahouètes
    - paprika moulu
    - graines de sésame
    - huile d’olives
    - 8 saint-jacques
    - 15 rondelles de chorizo
    - 15 bâtons en bois

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs et la farine.
    Incorporez les 8 cl d’huile dans la crème préalablement tiédie et versez sur le mélange farine-œufs ; ajoutez le cantal, mélangez et poivrez. Ajoutez ensuite le chorizo en petits dés, le poivron et les cacahouètes.
    Versez l’appareil dans de petits moules en demi-sphères, saupoudrez de paprika et de graines de sésame.
    Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
    Assaisonnez les saint-jacques de paprika et d’huile d’olives et saisissez-les dans une poêle antiadhésive, 1 à 2 minutes sur chaque face.
    Coupez-les e deux.
    Démoulez les petits cakes. Piquez chacun d’eux sur un bâton, surmontez d’une rondelle de chorizo et d’une demi saint-jacques.